फ़ुटबॉल खिलाड़ी और पोषण - तथ्य और कल्पना

डॉ. डोनाल्ड टी. Kirkendall द्वारा

ऐसे और भी मिथक हैं जिनका पालन कोच, खिलाड़ी और माता-पिता कर सकते हैं, लेकिन चार से कम आम मिथक दूर हो गए हैं। नीचे दिए गए पोषण संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करके, खिलाड़ी, कोच और टीम मैच शुरू होने से पहले खुद को एक लाभप्रद स्थिति में रख सकते हैं।

मिथक 1: खेल का प्रदर्शन आप जो खाते हैं उससे प्रभावित नहीं होता है।
टीम और व्यक्तिगत खेलों दोनों के लिए एथलेटिक प्रदर्शन पर लगभग हर अध्ययन से पता चलता है कि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार दौड़ने के प्रदर्शन में सुधार करता है। हालाँकि, 1970 के दशक से लेकर आज तक के पोषण संबंधी शोध से पता चलता है कि फ़ुटबॉल खिलाड़ी लगभग 40 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 40 प्रतिशत वसा और 20 प्रतिशत प्रोटीन वाला आहार चुनते हैं।

हतोत्साहित करने वाली बात यह है कि 70 के दशक की शुरुआत में, स्वेड्स ने एक अध्ययन किया जिसमें दिखाया गया था कि कम मांसपेशी ईंधन (ग्लाइकोजन) वाले फुटबॉल खिलाड़ी खेल का लगभग 50 प्रतिशत हिस्सा चलते हैं। 30 साल बाद भी, एक अध्ययन से पता चला कि 1994 फीफा विश्व कप में एक राष्ट्रीय टीम के आधे से अधिक लोगों ने सोचा था कि भोजन का उनके प्रदर्शन से कोई लेना-देना नहीं है। लब्बोलुआब यह है कि खिलाड़ी वही खाते हैं जो उनके सामने रखा जाता है।
एक एथलीट जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट खाता है, उसके पास उतना ही अधिक धीरज होगा। इसका मतलब यह है कि जब खेल का अंत निकट आता है, तो खिलाड़ी तेज और लंबे समय तक दौड़ने में सक्षम होगा यदि उसने उचित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया हो।

मिथक 2: खेल के बाद आप क्या खाते हैं इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
देश भर के खेलों और टूर्नामेंटों में, खिलाड़ी कभी-कभी सबसे खराब पोस्ट गेम स्नैक्स खाएंगे, जिसमें सोडा, सॉफ्ट पैकेजिंग में मीठे पेय, आलू के चिप्स, कैंडी बार और फ्राइज़ शामिल हैं। हर कोई जो कभी वीकेंड पर फ़ुटबॉल के मैदान में गया हो, उसने इसे देखा है।

सीधे व्यायाम के बाद पहले या दो घंटे के दौरान मांसपेशियां ईंधन की ताजा आपूर्ति प्राप्त करने के लिए सबसे अधिक तैयार होती हैं। स्मार्ट कोच और माता-पिता भोजन की आपूर्ति करते हैं जो उसी समय कार्बोहाइड्रेट के साथ मांसपेशियों को फिर से भरना शुरू कर देंगे।

कार्बोहाइड्रेट की उचित आपूर्ति की आवश्यकता है। यह एक कार्बोहाइड्रेट पुनःपूर्ति पेय या जेली, प्रेट्ज़ेल, किशमिश या अन्य सूखे फल के साथ बैगेल जैसे अन्य खाद्य पदार्थों से आ सकता है। टूर्नामेंट खेलों के बीच यह और भी महत्वपूर्ण है जब खेलों के बीच का समय और भी कम होता है।

मिथक 3:आहार तब तक अच्छा है जब तक एक एथलीट को पर्याप्त प्रोटीन मिलता है।
जबकि एथलेटिक आहार के अधिकांश सर्वेक्षणों से पता चलता है कि खिलाड़ियों को वे सभी प्रोटीन मिलते हैं जिनकी उन्हें भोजन से आवश्यकता होती है, एक समस्या है। अधिकांश प्रोटीन वसा के संयोजन में सेवन किया जाता है।

मार्बल्ड मीट, ग्राउंड बीफ और फ्राइड चिकन सभी प्रोटीन के उदाहरण हैं जो बहुत सारे वसा के साथ संयुक्त होते हैं। रेड मीट को वसा से काट दिया जाना चाहिए, और ग्राउंड बीफ बहुत दुबला होना चाहिए। चिकन पकाने से पहले त्वचा को हटा देना चाहिए।

एक जगह प्रोटीन आमतौर पर नहीं पाया जाता है, वह है तत्काल व्यायाम के बाद का भोजन। थोड़ा सा प्रोटीन प्रोटीन न होने की तुलना में मांसपेशियों में नए ईंधन को तेजी से जमा करने में मदद करता है। खिलाड़ी खेल के बाद प्रोटीन स्रोत का पता लगाने की कोशिश कर सकते हैं या प्रोटीन युक्त कार्बोहाइड्रेट पुनःपूर्ति पेय पी सकते हैं।

मिथक 4: आपका शरीर सबसे अच्छा संकेतक है कि कब पीना है; माँ प्रकृति सबसे अच्छी तरह जानती है।
अधिकांश स्तनधारियों के लिए, प्यास लगने तक नहीं पीना ठीक है। हालांकि, मनुष्यों की प्यास तंत्र औसत स्तनपायी की तुलना में अलग तरह से काम करता है। वास्तव में, मानव प्यास तंत्र तब तक शुरू नहीं होता जब तक कि कोई व्यक्ति पसीने से शरीर के वजन का लगभग दो प्रतिशत कम नहीं कर लेता। इस स्तर पर, प्रदर्शन में कमी स्पष्ट होने लगती है।

खिलाड़ियों को खेल शुरू करने से पहले, यदि संभव हो तो खेल के दौरान हर 15-20 मिनट में और हाफटाइम पर पीना चाहिए। सुनिश्चित करें कि टीम के पास दोनों तरफ और गोल में पीने की बोतलें हैं ताकि खिलाड़ियों को खेल के ठहराव के दौरान तरल पदार्थों तक आसानी से पहुँचा जा सके। यह मत भूलो कि ठंड में खेलना भी निर्जलीकरण है, इसलिए ठंड के मौसम में तरल पदार्थ पीना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।